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解答：

1、凉拌酱：生抽30g，醋15g，蚝油8g，糖5g，香油适量，盐2g，蒜瓣，红绿绿的青椒圈，香菜，辣椒油。

2、红烧肉调料：牛筋500g，八角2个，桂皮适量，香叶3片，干辣椒适量，小葱2根，姜4-5片。

3、混合凉拌酱：生抽30g，醋15g，蚝油8g，糖5g，香油适量，盐2g。大蒜剁成蒜泥，红、绿、青椒切段，拌匀放入调味碗中。吃麻的小伙伴可以加3克花椒油。

4、锅中倒入冷水，倒入牛筋烧开，捞出洗净。

5、锅洗净，倒入清水，加入：八角2个，桂皮适量，香叶3片，花椒适量，干辣椒适量；葱结、4-5片姜和适量蒜，盖上锅盖煮开，然后转小火煮1小时。也可以把八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒装进小纱布里做成调料包。

6、取出放凉，切成薄片放在盘子里。热牛肉容易散开，需要冷却后再切；沿着牛肉纹理横切。

7、将香菜碎加入凉拌酱中，浇在牛肉片上，淋上一勺辣椒油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。