【资料图】

1、云南有一些新鲜的方豆腐，撒一层薄薄的盐。有杀灭杂菌的作用。也可以盐水卷豆腐。

2、把腌好的豆腐放在箅子或帘子上，最好一个一个摊开，便于通风发酵。我妈一般都是把豆腐铺在干玉米叶上，上面再盖一层玉米叶。

3、盖上盖子。夏天盖2-3天，冬天盖5-7天。

4、这是从云南运到北方的新鲜豆腐。冬天，暖气旁边，3天就开始长出局部白毛。

5、第四天能闻到臭味，表面开始发黄发粘。

6、第五天，可以炒着吃，也可以烧烤。皮又脆又嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。