1、国家规定蛋白含量大于等于2.9%非脂乳固体大于等于8.1%脂肪含量大于等于3.1%才能叫牛奶。

【资料图】

2、采用巴氏杀菌出来的叫巴氏杀菌鲜牛奶采用高温瞬间杀菌（也叫UHT杀菌）叫灭菌纯牛奶，最大程度的保留牛奶中营养成分。

3、 　　牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。

4、最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

5、种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

6、牛奶中的无机盐也称矿物质。

7、牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。

8、大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。

9、牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。

10、吸收好对于补钙是尤其关键的。

11、故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。

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