榛子油金针菇

(资料图)

锻炼：

1、金针菇去蒂洗净，装盘。

2、蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3.捞出加入酱油。

4.将葱切碎，放在金针菇上。

5、锅中倒入花生油，油热后下入香菇、金针菇。

胡椒醋牛肚

原料：半个牛肚、红灯笼椒30个、花椒20个、奶油1块、生抽1勺、盐2克、鸡精2克、湿热10克、八角2粒、小1粒。鸡汤一碗，麻油

锻炼：

1.煮熟的牛肚切碎，红辣椒和花椒切碎（以防辣椒辣），芹菜切碎待用。

2、将切好的牛肚放入锅中，加水、五明、料酒、八角煮熟。

3、锅中油烧热，加入辣椒粉和牛肚炒熟，加入料酒、高汤、生抽、精盐、鸡精炒熟。

4.加入鸡精和芹菜精拌匀，盖上湿锅，撒上香油。

面包鸡

原料

嫩鸡500克，红辣椒5个，鲜汤100克，纯植物油3勺，蚝油1勺，鸡精1勺，盐少许，白酒2勺，红油1勺。、香油1汤匙、豆豉20粒、木棒1根、蒜瓣5瓣。

锻炼

1、姜蒜切碎，辣椒切碎，鸡肉切小块。

2、将鸡肉放入一锅冷水中，水开后捞出。

3、锅里放油烧热，放入姜、蒜、红辣椒，小火加热。

4、加入鸡肉，倒入白酒，大火炒至水分蒸发。

5.倒入鲜汤、蚝油、盐和豆豉，小火煮开。

6、待鸡肉快熟了，关火，加入鸡精、红油、香油，拌匀后放入干燥容器中。

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